我想大家都有夢想開間咖啡店或甜點店吧!!
我也是~
之前常常跟朋友一起逛烘焙用具，每次烘焙展我們都不會錯過
這邊匯集許多廠商、店家
不管從產品原料、設備、包裝、展示等等
都可以在這邊找到許多答案
2020年烘焙展從7/30~8/02 1&4F展區
在南港展覽館2館喔!!
(不要走錯了
)
1F是設備器具的廠商
4F是原物料、成品、咖啡、醇酒的廠商
1F & 4F都有許多廠商參展
我個人興趣是做蛋糕，所以每到假日我都會去DIY蛋糕店報到
做蛋糕要先從原料開始認識
奶油、鮮奶油、麵包粉、蛋糕粉等等，展場上有各式各樣的原料，真不知道該怎麼挑選啊!!
所以事先做功課很重要!!
「安吉而 原物料廠商」開始認識一下奶油及鮮奶油
安吉而他們家最有名的是來自法國諾曼地 綠山農場出產的產品
綠山農場堪稱為諾曼地乳源之母，擁有 115年的酪農經驗 及 12年的代工鮮奶油經驗
取用法國最自然原料，成份簡單自然，無香精、無色素、無添加化學乳化劑
現代人最注重就是天然，從源頭開始把關很重要!!
「法國諾曼地 綠山農場動物性鮮奶油」
鮮奶油在蛋糕當中扮演極重要腳色，我們在熟悉不過蛋糕外層的鮮奶油我的最愛
就是鮮奶油打發而成
說真的沒嘗試做蛋糕前，我還不相信鮮奶油可以打發成固體狀
牛奶來源為法國諾曼地大區，乳香味淳厚爽口，擁有穩定性絕佳的 35% 乳脂坊
除此之外原來冰淇淋的原料之一也是鮮奶油
我一直以為只有鮮奶
冰淇淋添加了鮮奶油，讓冰淇淋的滑順度更強烈
讓人一口接著一口不停啊!!
奶油除了做糕點外，跟我們平常吐司塗奶油也很相關喔!!
好的奶油更可以提升整體的口感及奶香味
奶油也有前中後的味道喔
從最一開始看到See、聞到Smell的奶油開始
再來是吃進去Taste的味覺饗宴
最後就是迴韻在口中的奶香味
「法國諾曼第 綠山農場【無鹽】發酵奶油 250g」
1. 採用法國【 單一產區諾曼地 】優質生乳濃縮而成，添加 2% 乳酸菌低溫發酵熟成
2. 綠榮獲法國農業部 2019 年乳製品冠軍金牌獎認證
3. 烘焙後之產品擁有新鮮牛奶香氣並帶有榛果風味
味道較為濃郁厚重、發酵風味比較強烈
「法國綠花山 綠山農場【無鹽】發酵奶油 250/500g」
採用 【 法國雙乳源產區 】 特選2個地區的優質生乳濃縮而成，添加乳酸菌低溫發酵熟成
味道偏清爽優雅、更有奶香味
我比較喜歡這款的奶油，多了清爽及奶香味，好適合塗在吐司上
還有巧克力品嘗大賽
調溫巧克力系列
德國 安博格鮮奶油
各類紅櫻桃、美國黑櫻桃
摩卡咖啡濃縮醬、富焙覆盆子顆粒醬
進一步更認識產品原料，從中學習到很多
廠商講述自家產品特色，我就可以挑選出幾樣符合期望的原料
這樣為自己的蛋糕店夢想更近一步
由「台北 新莊著名 日月香蛋糕店」所製作的慈善義賣『吉比乳酪冰心泡芙』
愛心不分你我
來烘焙展除了認識原物料設備外，重要的當然是要品嘗成品囉!!
這也是本人最愛的
吃
『吉比乳酪冰心泡芙』跟以往所見的卡士達內餡的泡芙不一樣
內餡使用的是乳酪,更吃得出來乳酪的濃香
還有更多場區等你來挖寶~
2020台北國際烘焙暨設備展
營業時間：日期：2020/7/30(四) - 8/2(日)
時間：10:00 AM ~ 6:00 PM (最終日展至17:00結束)
※70歲以上長者及12歲以下兒童免費參觀 (需出示證件)
聯絡資訊:
- 主辦單位
台北市糕餅商業同業公會
Tel: 02-2882-5741
Email: office@bakery.org.tw
- 執行單位
展昭國際企業股份有限公司
Tel: 02-2659-6000
Email: BakeryShow@chanchao.com.tw
地址：台北南港展覽館2館 1、4樓
(台北市南港區經貿二路2號1、4樓)
@lingling口袋世界《愛旅行 愛美食》
以上純屬個人的經驗，有需改進的地方，敬請給予指教。謝謝~
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